Vintriga mintcupcakes

Idag bjuder jag på cupcakes här i bloggen :)

Det här är en favorit jag gärna bakar då och då.
Choklad o mint passar ju så himla bra ihop!

Mintchokladmuffins

16 stycken, 175 grader ugn

• 4 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 ½ dl kakao
• 150 g normalsaltat rumsvarmt smör
• 3 ½ dl strösocker
• 3 ägg
• 1 knapp tesked pepparmintolja el essens. (provsmaka gärna, vi tycker olika om mintstyrka!)
• 2 ½ dl mjölk

• Blanda mjöl, bakpulver och kakao i en bunke. Vispa smör och socker lätt och pösigt i en egen bunke. Tillsätt ett ägg i taget i smörblandningen, vispa smeten mellan varje ägg. Rör ner pepparmintolja. Vänd ner mjölblandningen försiktigt, omväxlande med mjölken, tills allt är bara precis blandat. Fördela i formarna och grädda 20 minuter mitt i ugnen. Kolla med sticka att muffinsen är genombakad. Låt svalna på galler.
  
  
  Frosting

Här har jag använt mitt grund frostingrecept som räcker till ca 16 normalstora cupcakes.

150 g philadelphia (Ej light)

50 g smör

1 pkt florsocker

1 msk vaniljessens el vaniljsocker

Vispa ihop smör och Philadelfia helt slätt.

Vispa därefter ner övriga ingredienser.

Smaksätt eller färga med geléfärger enligt eget tycke.

I detta fall använde jag blå karamellfärg.

Bred ut frostingen med kniv och dekorera med snöflingeströssel.

Tack för titten och lycka till med bakningen!